Perdices en Escabeche

 En epoca de caza, un plato de nuestra sierra facil de preparar y conservar, un plato para degustar en cualquier ocasion.

 Ingredientes

• 2 perdices
• 3 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 8 dientes de ajos
• Pimienta en grano, he puesto surtido de pimientas
• Sal
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Tomillo
• 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vinagre de vino de Jerez 
• Agua

Elaboración

 Limpiamos y troceamos las perdices al gusto, ponemos un poco de aceite en la cacerola y las doramos bien. Las sacamos y reservamos. Añadimos en la misma cacerola la cebolla, la zanahoria troceada y los dientes de ajos laminados, los granos de pimienta, un poco de sal, tomillo, romero y laurel, freimos un poquito e incoporamos de nuevo las perdices, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra y una poquita de agua y dejamos cocer.
Una vez que están cocinadas, dejamos que se enfríen y guardamos en el frigorífico, podremos tomarlas pasadas 24 o 48 horas.

"Orgullo Rinconero"

Asi es,los Rinconeros nos sentimos orgullosos de nuestro Jorge,que participó este fin de semana y como unico representante andujareño, en los campeonatos de Andalucia de baloncesto infantil de selecciones y en el que quedaron 3º...¡Enhorabuena campeon!

Amigos Peñistas

No hay fin de semana en que las peñas romeras no encontremos hueco para celebrar algún acontecimiento o excusa, para disfrutar de nuestra gente. En este caso, han sido dos las que han celebrado sus eventos anuales, por una parte,los amigos de la Peña Gente Güena que celebraron su fiesta anual y disfrutaron de un buen día de hermandad.

Por otro lado, los amigos de la Peña Las Carretas,celebraban su Fiesta de otoño y en la que, entre un buen ambiente, dieron la despedida al anterior presidente, Paco Cazorla, y celebraron la elección del nuevo, Miguel Martinez, además de darle la bienvenida a los nuevos socios.

  

Niscalos en Salsa

Llegadas esta fechas, nuestra sierra andújareña se viste de increíbles colores favorecida por las lluvias propias de esta época y que propician la aparición de una gran cantidad y variedad de hongos y setas que invitan a expertos a su recolección.
Una de estas, es el exquisito Níscalo, sabroso y apreciado manjar que en estos días dará sabor nuestra culinaria mesa. A la plancha, asado, guisado solo o de acompañamiento con otras verduras, carnes o pescados, es un manjar digno de paladares exquisitos y menos.


Ingredientes para 2 personas

• 400 gramos de Níscalos frescos
• Jamón serrano
• 2 ajos
• Media Cebolla
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Media pastilla de avecrem
• Tomillo, romero o cualquier otra hierba aromática a nuestra elección

Preparación

Comenzamos pochando a fuego lento la cebolla y los ajos picados finamente.
Una vez pochados agregamos los níscalos limpios y cortados, el jamón troceado y rehogamos unos 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el medio vaso de agua, media pastilla de avecrem, un poco de sal y tomillo.
Dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que se quede sin el caldo y esté el níscalo blandito,apartamos del fuego ya tenemos un plato para degustar con un buen vino.

Mulada de la Cofradia Matriz

Como ya os anunciabamos, nuestra Peña colaboro en la subida en mulo que el pasado sábado organizaba la Cofradia Matriz, con una buena paella que ofrecimos en San Gines a todos los cofrades y amigos que subieron a lomos de su caballería, así como a quien se acerco a degustarla en ese día en el que, una vez mas, el "camino viejo"aglutino a cientos de devotos de otras hermandades filiales, peñas o grupos de amigos de nuestra ciudad.

Preparando el sofrito del arroz

Peregrinacion Blanca y Pregon "Madroñero"

El pasado domingo, la Cofradia Matriz celebraba su tradicional Peregrinación Blanca y a la que como todos los años, varios socios de nuestra peña colaboraron en las diferentes tareas a las que se les encomendaban.
Así, nuestros socios Doro y Mari Carmen, colaboraron en la organizacion de esta como fiscales, como igualmente Paco Pedrajas y Paca, se encargaban junto a otros cofrades en las tareas de avituallamiento.

También el domingo, asistimos a Pregón anual de la peña El Madroño, este año con carácter benéfico, y que contó con un pregonero de lujo como fue José León, poeta y compositor, que nos dejo con un pregonazo lleno de fuerza y maestría.
A este,acudieron nuestras socias Mari Carmen y Paca así como Paco y Ana, esta, en representacion de la Cofradia Matriz junto con los HH.MM.
Posteriormente,asistieron a la comida en un conocido salón de nuestra ciudad, en la que compartieron un buen rato unto a los diversos colectivos romeros que asistieron al evento.

En buena compañia

Con representantes de colectivos romeros

Paco con el pregonero José León

IV Mulada de la Cofradia Matriz

Os dejamos con el cartel y convocatoria por parte de la Cofradia Matriz para su proxima mulada en la que ,como en años anteriores, nuestra Peña colaborara en el almuerzo.

 CAMINANDO HACIA TU MIRADA.
El próximo sábado 17 de Octubre, la Real e Ilustre Cofradía Matriz de la Stma. Virgen de la Cabeza, organiza la IV Subida en mulo al Santuario, en la cual esperamos pasar un buen día de convivencia.

Los horarios serán los siguientes:
9:30 H. Concentración en el Cementerio y desayuno.
Almuerzo en San Gines ofrecido por la Peña Romera "RINCÓN DEL ARTE"
A las 20:00 h Llegada al Santuario.
Todo ello por 55€.
Esperamos que nos acompañéis y pasemos un gran día de convivencia, haciendo Hermandad.
Telefono de reservas: 607 412 817.

Espinacas "Esparragás" con Garbanzos

Otro plato muy típico de nuestra ciudad muy abundante en la mesa, aunque algo denostado por nuestra juventud, algo reacia a los guisos con verduras y hortalizas, guisos que deberíamos fomentarlos por sus grandes cualidades beneficiosas para nuestro organismo.
Las espinacas son ricas en vitaminas A y B, Yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante Ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación. Con todo, es muy apreciada por su elevado valor nutritivo en general y su riqueza vitamínica en particular.

 Ingredientes:
1 kg de espinacas frescas
1 bote de garbanzos cocidos
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan
Sal
Pimienta
1/2 cdta. de pimentón dulce
1/2 cdta. de comino
Aceite de oliva
Agua
Vinagre

Preparación:

Ponemos un buen chorro de aceite a calentar en una sartén grande (a ser posible con fondo grueso) calentamos y doramos los dientes de ajo troceados y las rebanadas de pan, apartamos y reservamos.
En la misma sartén, ponemos las hojas de espinacas previamente lavadas y sin escurrir, salamos, (la sartén quedara muy llena, pero enseguida ira soltando el agua y bajando el volumen) tapamos y vamos removiendo a menudo, hasta que estén blandas, pero no deshechas.
Mientras se van haciendo, majamos en un mortero el comino, el pan frito y los dientes de ajo que teníamos reservados. Cuando este bien majadito, le añadimos aproximadamente medio vaso de agua con un chorro de vinagre (al gusto), la pimienta y el pimentón dulce.
Comprobamos que las espinacas estén blanditas, le añadimos la majada, revolvemos bien y le agregamos los garbanzos bien escurridos y lavados con agua caliente.
Dejamos que se haga todo junto unos minutos y ahora es el momento de añadir unos huevos (opcional) por encima y tapar la sartén y dejarlo a fuego lento hasta que se cuajen.